Latoya bắt đầu sự nghiệp trong lĩnh vực giáo dục với vai trò giáo viên tiếng Anh và giáo dục đặc biệt, phục vụ học sinh ở các cấp tiểu học, trung học cơ sở và trung học phổ thông. Sau khi gia nhập một mạng lưới trường charter vào năm 2014, cô bắt đầu chuyển đổi sang vai trò lãnh đạo, làm huấn luyện viên giảng dạy và giám sát các bộ phận giáo viên giáo dục đặc biệt của trường. Sau khi hoàn thành chương trình lãnh đạo nội bộ, cô đảm nhận vai trò hiệu trưởng của một trường tiểu học, sau đó là trường từ cấp mầm non đến lớp 8. Trong thời gian này, Latoya đã giám sát sự thành công về vận hành, văn hóa và học tập của trường mình. Trước khi gia nhập Rocketship, Latoya từng giữ chức vụ Giám đốc Hệ thống Hỗ trợ Đa cấp (MTSS) cho một trường charter ở Philadelphia. Latoya đã nhận bằng Cử nhân Khoa học ngành tư pháp hình sự của Đại học Maryland Eastern Shore, bằng thạc sĩ ngành tư vấn trường tiểu học và trung học của Đại học Wilmington, và bằng thạc sĩ ngành lãnh đạo giáo dục.